Stagedagboek; bericht 5

Het einde van 2 fantastishe stageweken is in zicht.Het waren 2 toffe weken, ik heb heel wat bijgeleerd over hoe het er in een grootkeuken echt aan toegaat. Verder heb ik een zeer tof team gehad om mee samen te werken. Ik zie me dit niet als vast werk doen , maar als vakantiewerk is dit zeker en vast een echte aanrader.

Stagedagboek: Bericht 4; Ik verwerk

In dit deel van de keuken worden enkel koude bereidingen klaargemaakt , vandaar dat dit deel de koude keuken noemt. Hier verwerk ik al bestaande producten bv. het kuisen en versnijden van sla die ik dan nadien in kleine potjes inpak. Ook verpak ik versneden vlees- en kaaswaren op borden voor aan huis te leveren.

Stagedagboek: Bericht 3 ; Ik kook

Dit deel van de keuken is de warme keuken. Hier worden de warme gerechten klaar gemaakt. Ik doe dit samen met de 2 koks van het rusthuis. Ik werk enkel in de week van 7u tot 15u. Zij werken ook in het weekend. We scheppen het eten op voor de mensen in het rusthuis. Waar nodig versnijden we het vlees of we maken een soft menu voor de mensen die problemen hebben met slikken en kauwen.

Stagedagboek: Bericht 2

Zoals ik reeds vermeld had doe ik mijn stage in het Rusthuis van Tervuren. Het is zeer goed gelegen omdat het arboretium vlak bij is. Dat is de donker groen gekleurde zone links, onder en rechts van punt B. Ook is er een Golf club in de buurt ( linksboven van punt B) . Het Centrum ligt ook vlak bij ( in de eerste bocht naar rechts , vanaf punt B.) In punt A woon ik , het is niet ver , ongeveer een vijftalkilometers. 

Stagedagboek: Bericht 1

Sodexo is een bedrijf dat eten maakt voor verschillende doelgroepen. De doelgroep die hier het meest gebruik van maakt zijn oudere mensen die zelf niet meer in staat zijn om te koken . Ik werk in de grootkeuken in Tervuren die bij het rusthuis hoort. We maken dus zowel eten voor de bejaarden die in het rusthuis verblijven als voor de mensen thuis. Deze worden dan via sodexobusjes vervoerd. Sodexo speelt in op de markt door verschillende food- concepten aan te bieden. Bv. : Kidz menu, Delistro(broodjes) ,Salade to go, Fit label, Grill, ... Voor ieder wat wils.